Čokoládovo-orechová bomba

15.05.2017

S týmto receptom sa musím podeliť, pretože čokoláda má množstvo blahodarných účinkov a je zdravá. A táto torta, obsahuje veeeľa čokolády.. tak prečo si nedopriať niečo fajné a pritom aj zdravé. Upozorňujem, že je ťažko návyková.. a ja jednoducho zbožňujem čokolááádu... Stále som hľadala niečo dobré a sladké, po čom si budem môcť povedať ,, tak teraz som si pochutila"... to zvyknem stále hovoriť, keď zažijem po konzumácii úžasného jedla taký ...no nazvime ho ,,gurmánsky orgazmus"... a pri tejto torte môžem čestne prehlásiť, že ten zážitok sa určite dostaví... a tak som túto čoko- tortu pridala do môjho zoznamu neskutočne chutných dobrôt a má tam svoje čestné miesto - zatiaľ som v tejto kategórii neobjavila nič lepšie... Pečiem ju pri každej možnej čokoládovej príležitosti..Tak už dosť toho rozjímania , poďme na to...

Čo potrebujeme na jednu Čoko - orechovú tortu pre milovníkov čokolády :

Korpus + krém

• 150 g čokolády na varenie, s minimálne 52% kakaa

• 150 g masla

• 5 vajec

• 100 g práškového cukru

• 100 g vlašských orechov/ ja niekedy pridám aj mandle, záleží už na každom, komu čo chutí

• 100 g masla (do krému)

Na ozdobu

• 80 g čokolády na varenie, s minimálne 52% kakaa

• 50 ml smotany na šľahanie 33%

• 1 lyžica zmäknutého masla

• mandľové lupienky


Na pečenie som použila formu s priemerom 26cm a papier na pečenie

Pečiem 40 minút, ale samozrejme záleží aj na tom, akú máte rúru..

Postup :

Začínam korpusom

Vo vodnom kúpeli rozpustím čokoládu spolu s maslom.. keď už je rozpustená, tak ju dám bokom, aby sa vychladila. Pripravím si orechy, ktoré nasekám na jemno. Ja mám rada, ak sú niektoré kúsky trošku aj väčšie, aby som vedela, že jem aj orechy. Medzitým, ako sa čokoláda chladí, vymiešam celé vajíčka aj s cukrom do peny.. Miešam určite takých 5 minút.. zmes musí zblednúť a zdvojnásobiť objem.. Do tejto zmesi postupne primiešam vychladnutú roztopenú čokoládu a nasekané orechy..

Tortovú formu si vysteliem papierom na pečenie a vylejem cca 1/3 pripravenej zmesi.. Pečiem pri 180 °C asi 25 minút.. Po upečení, korpus sa musí poriadne vychladiť. Nechám ho vo forme.

Ideme na krém

Zvyšok čokoládovej zmesi si uvarím vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne. Nechám ho vychladiť a primiešam ešte 100g masla, ktoré musí mať izbovú teplotu. Ináč sa krém zrazí, ak nebude mať maslo izbovú teplotu. Takto pripravený krém, dám schladiť aspoň na hodinku do chladničky.

Ja osobne mám rada, ak je v torte aj nejaký fajnový džem.. Tak korpus natriem džemom, buď pomarančovým, alebo malinovým.. trošku nech je kyslejší ...a na to potom nelejem vychladnutý krém.. Uhladím a dám ešte na noc vychladiť do chladničky..

Na ďalší deň, ak vydržím J , spravím si ešte ozdobu.. pokiaľ ju nespravím ešte v deň pečenia

V menšom hrnci si za stáleho miešania roztopím v smotane čokoládu.. Nechám nech trošku vychladne, vmiešam lyžicu masla a touto polevou polejem celú tortu.. Po obvode ozdobím mandľami, alebo inými orieškami, ktoré mám práve doma.. Dám ešte zachladiť , aby poleva stuhla...

To, že je táto torta výborná, je naozaj fakt,.. no je ešte aj dokonalá v tom, že korpus a plnka sú z jedného cesta, čo je úplne geniálne...

Dobrú chuť!!

Receptom ma inšpirovala Adriana Poláková..